Würziger Lachs mit Erbsen
Zarter Lachs mit knuspriger Kruste und Edelerbsengarnitur sorgen für ein unbeschreibliches Geschmackserlebnis. Diese Menge an Zutaten ergibt 2 Portionen.
Zutaten
Portionen 2- Baguette - 1/2 Stck.
- Petersilie - 5 Zweige
- Olivenöl - 2 EL. l.
- Lachs - 300-400 g
- Senf - 1 EL. l.
- grüne Erbsen - 8 EL. l.
- rote Zwiebel - 1/2 Stck.
- Olivenöl - 1 EL. l.
- grobkörniger Senf - 1 EL. l.
- Zitronensaft - 1 EL. l.
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Brot und Petersilie zum Panieren mit Olivenöl beträufeln und mit einem Mixer zerkleinern.
Schritt 2
Lachs, Salz, Pfeffer, mit Senf einfetten und mit Semmelbröseln bedecken.
Schritt 3
Lachs im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.
Schritt 4
Für eine Beilage grüne Erbsen dämpfen oder gemäß den Anweisungen auf der Packung in heißem Wasser kochen.
Schritt 5
Rote Zwiebel in Federn geschnitten. Für das Dressing groben Senf, Olivenöl und Zitronensaft mischen.
Schritt 6
Alle Zutaten vermengen und mit Lachs servieren. Guten Appetit.