Würzige Kürbissuppe mit Gemüse
Eine sehr herzhaft gewürzte Kürbis-Bohnen-Mais-Suppe.
Zutaten
Portionen 4- Butter - 30 g
- Zwiebel - 2 Stk.
- Knoblauch - 2 Zähne
- kürbis - 500 g
- Hühnerbrühe - 250 ml
- Safran
- gemahlener Zimt - 1/4 TL
- gemahlener Kurkuma - 1/4 TL
- Dosenbohnen - 1 Dose
- Dosenmais - 1 Dose
- Salz, gemahlener roter Pfeffer
- Cracker, Kürbiskerne zum Servieren
Kochen
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kürbis in große Würfel schneiden, Bohnen in ein Sieb geben und abspülen, Flüssigkeit vom Mais abtropfen lassen.
Schritt 2
In einem Topf mit dickem Boden die Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch köcheln lassen. Kürbis, Safran, Zimt, Kurkuma und heiße Brühe hinzugeben. Zugedeckt 20-30 Minuten garen.
Schritt 3
Bohnen zugeben, weitere 10 Minuten kochen. Mais, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren. Beim Servieren mit Kürbiskernen und zerkleinerten Crackern bestreuen. Guten Appetit!