Würziger Krautsalat
Dieser würzige Krautsalat gleicht eher einem Gemüseeintopf – nur was die Zubereitungsweise angeht: Alle seine Bestandteile müssen erst angebraten und dann gedünstet werden. Aber die Hauptsache ist sein Geschmack, hell, mit orientalischen Noten, dank Curry und Kreuzkümmel..
Zutaten
Portionen 6-8 Portionen- 1 kg Weißkohl
- Paprika - 1 Stck.
- 2 Zwiebelköpfe
- Knoblauch - 4 Nelken
- 400 g Tomaten aus der Dose
- 3 Kunst. Löffel Olivenöl
- große Zitrone
- Salz
- 0,5 TL. Currypulver und Kreuzkümmel
- Zucker - 1 EL.
- 4 EL. l. gehackter frischer Koriander
Kochen
Schritt 1
Kohl und Paprika, von Samen und Trennwänden geschält, fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken, Tomaten in Würfel schneiden.
Schritt 2
Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten.
Schritt 3
Knoblauch und Paprika hinzufügen. Alles zusammen 3-4 Minuten anbraten. Gewürze zugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Dann Kohl und Tomaten in die Pfanne geben. Mit Zucker bestreuen und Zitronensaft hinzufügen.
Schritt 5
Den Deckel schließen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen.