Pfeffer, Tomaten, Knoblauch, Kohl, Zitrone, Koriander, Weißkohl

Würziger Krautsalat

Dieser würzige Krautsalat gleicht eher einem Gemüseeintopf – nur was die Zubereitungsweise angeht: Alle seine Bestandteile müssen erst angebraten und dann gedünstet werden. Aber die Hauptsache ist sein Geschmack, hell, mit orientalischen Noten, dank Curry und Kreuzkümmel..

Zutaten

Portionen 6-8 Portionen
  • 1 kg Weißkohl
  • Paprika - 1 Stck.
  • 2 Zwiebelköpfe
  • Knoblauch - 4 Nelken
  • 400 g Tomaten aus der Dose
  • 3 Kunst. Löffel Olivenöl
  • große Zitrone
  • Salz
  • 0,5 TL. Currypulver und Kreuzkümmel
  • Zucker - 1 EL.
  • 4 EL. l. gehackter frischer Koriander

Kochen

Schritt 1

Kohl und Paprika, von Samen und Trennwänden geschält, fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken, Tomaten in Würfel schneiden.

Schritt 2

Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten.

Schritt 3

Knoblauch und Paprika hinzufügen. Alles zusammen 3-4 Minuten anbraten. Gewürze zugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Dann Kohl und Tomaten in die Pfanne geben. Mit Zucker bestreuen und Zitronensaft hinzufügen.

Schritt 5

Den Deckel schließen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen.

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