Suppe mit Zucchini und Bulgur
Suppe mit gebratenem Rindfleisch und Sommergemüse.
Zutaten
Portionen 6- Olivenöl 2 EL. l.
- Rinderfleisch 300gr
- Rosmarin 1 Zweig
- Zwiebel 2 Stk.
- Bulgur 100 gr
- mittlere Zucchini 1 Stk.
- Erbsen 100 gr
- Pesto zum Servieren (optional)
- Sellerie 2
Kochen
Schritt 1
Fleisch in Scheiben schneiden, Zucchini in Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Fleisch goldbraun braten.
Schritt 2
Das Fleisch in einen Topf geben, 1,5-2 Liter heiße Brühe (Wasser) gießen, Rosmarin hinzufügen, zum Kochen bringen, Hitze auf ein Minimum reduzieren, 1 Stunde kochen lassen.
Schritt 3
Zwiebel, Sellerie in den Topf geben. Nach 10 Minuten Bulgur und Zucchini dazugeben. Nach 5 Minuten Erbsen hinzugeben. 5 Minuten kochen. Nach Geschmack würzen. Kann mit Pesto-Sauce serviert werden. Guten Appetit!