Sellerie, Punktmuster, Fleischsuppe, Zucchinisuppe

Suppe mit Zucchini und Bulgur

Suppe mit gebratenem Rindfleisch und Sommergemüse.

Zutaten

Portionen 6
  • Olivenöl 2 EL. l.
  • Rinderfleisch 300gr
  • Rosmarin 1 Zweig
  • Zwiebel 2 Stk.
  • Bulgur 100 gr
  • mittlere Zucchini 1 Stk.
  • Erbsen 100 gr
  • Pesto zum Servieren (optional)
  • Sellerie 2

Kochen

Schritt 1

Fleisch in Scheiben schneiden, Zucchini in Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Fleisch goldbraun braten.

Schritt 2

Das Fleisch in einen Topf geben, 1,5-2 Liter heiße Brühe (Wasser) gießen, Rosmarin hinzufügen, zum Kochen bringen, Hitze auf ein Minimum reduzieren, 1 Stunde kochen lassen.

Schritt 3

Zwiebel, Sellerie in den Topf geben. Nach 10 Minuten Bulgur und Zucchini dazugeben. Nach 5 Minuten Erbsen hinzugeben. 5 Minuten kochen. Nach Geschmack würzen. Kann mit Pesto-Sauce serviert werden. Guten Appetit!

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