Zuppa con zucchine e bulgur
Zuppa di manzo fritto e verdure estive.
ingredienti
Porzioni 6- olio d'oliva 2 cucchiai. l.
- polpa di manzo 300 g
- rosmarino 1 rametto
- cipolla 2 pz.
- bulgur 100 g
- zucchine medie 1 pz.
- piselli 100 g
- pesto per servire (facoltativo)
- sedano 2
cucinando
Passo 1
Tagliare la carne a fettine, le zucchine a cubetti, tritare finemente la cipolla. Scaldare l'olio in una padella, friggere la carne fino a doratura.
Passo 2
Trasferire la carne in una casseruola, versare 1,5-2 litri di brodo caldo (acqua), aggiungere il rosmarino, portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo, cuocere per 1 ora.
Passaggio 3
Aggiungi la cipolla, il sedano nella pentola. Dopo 10 minuti, aggiungi bulgur e zucchine. Dopo 5 minuti aggiungere i piselli. Far bollire 5 minuti. Condire a piacere. Può essere servito con il pesto. Buon appetito!