Apio, Lunares, Sopa de carne, Sopa de zuchini

Sopa con calabacín y bulgur

Sopa con ternera frita y verduras de verano.

Ingredientes

Porciones 6
  • aceite de oliva 2 cdas. yo
  • pulpa de ternera 300 g
  • romero 1 ramita
  • cebolla 2 uds.
  • bulgur 100 g
  • calabacín mediano 1 ud.
  • guisantes 100 g
  • pesto para servir (opcional)
  • apio 2

Cocinando

Paso 1

Cortar la carne en rodajas, el calabacín en cubos, picar finamente la cebolla. Calienta el aceite en una sartén, fríe la carne hasta que esté dorada.

Paso 2

Transfiera la carne a una cacerola, vierta 1.5-2 litros de caldo caliente (agua), agregue romero, hierva, reduzca el fuego al mínimo, cocine por 1 hora.

Paso 3

Agregue la cebolla, el apio a la olla. Después de 10 minutos, agregue bulgur y calabacín. Después de 5 minutos agregue los guisantes. Hervir 5 minutos. Sazone al gusto. Se puede servir con salsa pesto. ¡Buen provecho!

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