Sopa con calabacín y bulgur
Sopa con ternera frita y verduras de verano.
Ingredientes
Porciones 6- aceite de oliva 2 cdas. yo
- pulpa de ternera 300 g
- romero 1 ramita
- cebolla 2 uds.
- bulgur 100 g
- calabacín mediano 1 ud.
- guisantes 100 g
- pesto para servir (opcional)
- apio 2
Cocinando
Paso 1
Cortar la carne en rodajas, el calabacín en cubos, picar finamente la cebolla. Calienta el aceite en una sartén, fríe la carne hasta que esté dorada.
Paso 2
Transfiera la carne a una cacerola, vierta 1.5-2 litros de caldo caliente (agua), agregue romero, hierva, reduzca el fuego al mínimo, cocine por 1 hora.
Paso 3
Agregue la cebolla, el apio a la olla. Después de 10 minutos, agregue bulgur y calabacín. Después de 5 minutos agregue los guisantes. Hervir 5 minutos. Sazone al gusto. Se puede servir con salsa pesto. ¡Buen provecho!