Suppe mit Garnelen, grünen Bohnen und Kokosmilch
Eine schnelle, magere, asiatisch inspirierte Suppe, gewürzt mit Mandeln und Koriandersamen.
Zutaten
Portionen 6- grüne Bohnen - 200 g
- wasser - 1,2 l
- Knoblauch - 1 Zahn.
- Mandeln - 4 Stk.
- kleine geschälte Garnelen - 100 g
- Koriander - 2 TL. l.
- Olivenöl - 2 EL. l.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Zitrone
- Kokosmilch - 400 ml
- Chilischote zum Servieren
Kochen
Schritt 1
Nüsse, Koriander und Knoblauch im Mörser zerstoßen.
Schritt 2
Bohnen in einem Topf in Salzwasser kochen, aus dem Wasser nehmen, Wasser aufbewahren.
Schritt 3
Klein geschnittene Zwiebel in einer Pfanne glasig dünsten. Knoblauchmischung zugeben. Sich warm laufen.
Schritt 4
Gewürzmischung und Kokosmilch in den Topf geben. Zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen. Garnelen, Bohnen und Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 5
Beim Servieren mit Chili und Zitronenspalten garnieren. Guten Appetit!