Soupe aux crevettes, haricots verts et lait de coco
Une soupe rapide et maigre d'inspiration asiatique relevée d'amandes et de graines de coriandre.
Ingrédients
Portions 6- haricots verts - 200 g
- eau - 1,2 litre
- ail - 1 dent.
- amandes - 4 pcs.
- petites crevettes décortiquées - 100 g
- Coriandre - 2 c. l.
- huile d'olive - 2 c. l.
- oignon - 1 pc.
- feuille de laurier - 2 pièces
- citron
- lait de coco - 400 ml
- piment pour servir
Cuisine
Étape 1
Concassez les noix, la coriandre et l'ail dans un mortier.
Étape 2
Faire bouillir les haricots dans une casserole dans de l'eau salée, retirer de l'eau, conserver l'eau.
Étape 3
Faire revenir l'oignon finement haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le mélange d'ail. Réchauffer.
Étape 4
Ajouter le mélange d'épices et le lait de coco dans la casserole. Porter à ébullition et cuire 15-20 minutes. Ajouter les crevettes, les haricots, le jus de citron au goût.
Étape 5
Garnir de piment et de quartiers de citron au moment de servir. Bon appétit!