Sauerampfersalat mit jungen Zucchini und Nüssen
Eine junge Zucchini passt super in Rohkostsalate, Hauptsache dünn geschnitten.
Zutaten
Portionen 6- 1/2 junge Zucchini
- Knoblauch 2 Zähne
- Walnüsse 70 gr
- Petersilie, Basilikum - jeweils 2 Zweige
- Sauerampfer 1 Bund
- Olivenöl 2 EL. l.
- gemahlener Paprika - eine Prise
- Salz Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Trocknen Sie die Nüsse in einer trockenen Pfanne. Sauerampferblätter in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die Zucchini mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Das Grün fein hacken. Für das Dressing Öl, Paprika, Salz und zerdrückten Knoblauch vermischen. Verbinden Sie alles. Guten Appetit!