Heilbutt, Geräucherter Fisch, Junge Kartoffeln, Geräucherter Heilbutt

Geräucherter Heilbutt mit neuen Kartoffeln

Zutaten

Portionen 1
  • reife Tomaten - 80 g
  • Fass gesalzene grüne Tomaten - 20 g
  • Kartoffeln - 60 g
  • Heilbutt - 50 g
  • rustikale Butter - nach Geschmack
  • Dill - nach Geschmack
  • Petersilie - nach Geschmack
  • Salz - nach Geschmack

Kochen

Schritt 1

Blanchieren Sie frische Tomaten, nachdem Sie die Haut entfernt haben. Fasstomaten in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Kartoffeln im Ofen backen, bis sie weich sind. Das Heilbuttfilet auf dem Grill oder im Ofen räuchern, bis es weich ist.

Schritt 3

Fisch in dünne Scheiben schneiden, mit rustikalem Öl würzen. Mit Dill und Petersilie mischen.

Schritt 4

Tomaten, Kartoffeln und Fisch auf einem Teller anrichten.

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