Geräucherter Heilbutt mit neuen Kartoffeln
Zutaten
Portionen 1- reife Tomaten - 80 g
- Fass gesalzene grüne Tomaten - 20 g
- Kartoffeln - 60 g
- Heilbutt - 50 g
- rustikale Butter - nach Geschmack
- Dill - nach Geschmack
- Petersilie - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Blanchieren Sie frische Tomaten, nachdem Sie die Haut entfernt haben. Fasstomaten in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Kartoffeln im Ofen backen, bis sie weich sind. Das Heilbuttfilet auf dem Grill oder im Ofen räuchern, bis es weich ist.
Schritt 3
Fisch in dünne Scheiben schneiden, mit rustikalem Öl würzen. Mit Dill und Petersilie mischen.
Schritt 4
Tomaten, Kartoffeln und Fisch auf einem Teller anrichten.