Halibut ahumado con patatas nuevas
Ingredientes
Porciones 1- tomates maduros - 80 g
- Tomates verdes salados en barril - 20 g
- papas - 60 g
- halibut - 50 g
- mantequilla rústica - al gusto
- eneldo - al gusto
- perejil - al gusto
- sal al gusto
Cocinando
Paso 1
Blanquear los tomates frescos, después de quitarles la piel. Cortar los tomates de barril en cubos pequeños.
Paso 2
Hornee las papas en el horno hasta que estén tiernas. Ahúme el filete de halibut en la parrilla o en el horno hasta que esté tierno.
Paso 3
Cortar el pescado en láminas finas, sazonar con aceite rústico. Mezclar con eneldo y perejil.
Paso 4
Ponga los tomates, las papas y el pescado en un plato.