Hipogloso, Pescado ahumado, Papas jóvenes, Halibut ahumado

Halibut ahumado con patatas nuevas

Ingredientes

Porciones 1
  • tomates maduros - 80 g
  • Tomates verdes salados en barril - 20 g
  • papas - 60 g
  • halibut - 50 g
  • mantequilla rústica - al gusto
  • eneldo - al gusto
  • perejil - al gusto
  • sal al gusto

Cocinando

Paso 1

Blanquear los tomates frescos, después de quitarles la piel. Cortar los tomates de barril en cubos pequeños.

Paso 2

Hornee las papas en el horno hasta que estén tiernas. Ahúme el filete de halibut en la parrilla o en el horno hasta que esté tierno.

Paso 3

Cortar el pescado en láminas finas, sazonar con aceite rústico. Mezclar con eneldo y perejil.

Paso 4

Ponga los tomates, las papas y el pescado en un plato.

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