Garnelencurry mit Ananas
Ein Gericht für Liebhaber von "scharf". Die Basis ist gelbe Currypaste.
Zutaten
Portionen 4- Knoblauch - 2 Zähne
- Petersilie - 1 Bund
- Olivenöl - 2 EL. l.
- gelbe Currypaste - 2 EL. l.
- Kurkuma - 1/2 TL. l.
- Kokosmilch - 400 ml
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Kirschtomaten - 4 Stk.
- Ananaswürfel - 150 g
- Garnelen - 300 g
- Palmzucker - 1 TL
- Fischsauce - 1 EL. l.
Kochen
Schritt 1
Knoblauch und Petersilie fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch anbraten, Petersilie, Kurkuma und Currypaste zugeben. Fügen Sie 2 EL hinzu. l. Kokosmilch. Gründlich umrühren. Kochen Sie für ein paar Minuten.
Schritt 2
Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden. Garnelen kochen und schälen. Zwiebel und Ananas in den Topf geben.
Schritt 3
Restliche Milch dazugiessen, aufkochen.
Schritt 4
Zucker, Fischsauce und Pfeffer zugeben. Nach 2 Minuten Tomaten und Garnelen hinzufügen. Vom Herd nehmen und 2 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Guten Appetit!