Curry di gamberi con ananas
Un piatto per gli amanti del "piccante". La base è pasta di curry gialla.
ingredienti
Porzioni 4- aglio - 2 denti
- prezzemolo - 1 mazzetto
- olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
- pasta di curry gialla - 2 cucchiai. l.
- curcuma - 1/2 cucchiaino. l.
- latte di cocco - 400 ml
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- cipolla - 1 pz.
- pomodorini - 4 pz.
- cubetti di ananas - 150 g
- gamberi - 300 g
- zucchero di palma - 1 cucchiaino
- salsa di pesce - 1 cucchiaio. l.
cucinando
Passo 1
Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo. Scaldare l'olio in una casseruola, soffriggere l'aglio, aggiungere il prezzemolo, la curcuma e la pasta di curry. Aggiungi 2 cucchiai. l. latte di cocco. Mescolare accuratamente. Cuocere per un paio di minuti.
Passo 2
Cipolla e peperone tagliati a cubetti. Lessare e sbucciare i gamberi. Aggiungi la cipolla e l'ananas nella casseruola.
Passaggio 3
Versare il latte rimanente, portare a ebollizione.
Passaggio 4
Aggiungere lo zucchero, la salsa di pesce e il pepe. Dopo 2 minuti, aggiungi i pomodori e i gamberi. Togliere dal fuoco e lasciare per 2 minuti.
Passaggio 5
Buon Appetito!