Garnelen bo bo
Zutaten
Portionen 1- Tigergarnelen 120 g
- Paprika 65 gr
- Zwiebel 60gr
- Knoblauch 25 gr
- Thymian 2gr
- Tomaten 40 gr
- Maniok 50 g
- Olivenöl 20 gr
- Weißwein 10 gr
- rote Chilischote 10 g
- Koriander 5g
- Japanischer Mitsukan-Essig 15 ml
- Cola-Milch 100 ml
- Fischbrühe 300 ml
Kochen
Schritt 1
Zuerst die Basissauce zubereiten: Gemüse in Olivenöl anbraten, Wein hinzufügen und aufkochen. Dann den Maniok, die Fischbrühe und die Kokosmilch hinzufügen und 40-50 Minuten kochen, bis der Maniok fertig ist. Dann mit einem Mixer glatt pürieren.
Schritt 2
20 g Paprika und 10 g Zwiebel separat hacken und zusammen mit Garnelen und Thymian in Olivenöl anbraten. Wein zugeben und einkochen.
Schritt 3
Wir geben Garnelen mit Gemüse in die zuvor zubereitete Basissauce und halten sie 1-2 Minuten bei schwacher Hitze.
Schritt 4
Zum Servieren auf einem Teller anrichten und mit frischem Thymian, Chilischoten, Koriander und Knoblauchchips garnieren.