Camarones bo bo
Ingredientes
Porciones 1- gambas tigre 120 g
- pimiento 65 g
- cebolla 60 g
- ajo 25 g
- tomillo 2g
- tomates 40 g
- mandioca 50 g
- aceite de oliva 20 g
- vino blanco 10 g
- pimiento rojo 10 g
- cilantro 5 g
- Vinagre Japonés Mitsukan 15 ml
- coca cola leche 100 ml
- caldo de pescado 300ml
Cocinando
Paso 1
Primero preparar la salsa base: Freír las verduras en aceite de oliva, añadir el vino y hervir. Luego agregue la yuca, el caldo de pescado, la leche de coco y cocine por 40-50 minutos hasta que la yuca esté lista. Luego mezcle con una licuadora hasta que quede suave.
Paso 2
Picar por separado 20 g de pimiento morrón y 10 g de cebolla y sofreír en aceite de oliva junto con las gambas y el tomillo. Añadir el vino y hervirlo.
Paso 3
Introducimos los camarones con verduras en la salsa base preparada con anticipación, mantenemos a fuego lento durante 1-2 minutos.
Paso 4
Para servir, coloque en un plato y decore con tomillo fresco, chiles, cilantro y chips de ajo.