Limette, Du bist, Granatapfel, Grapefruit, Fenchel, Victor Apasiev

Wolfsbarsch mit Zitrussalsa, Granatapfel und Fenchel

Zutaten

  • Wolfsbarschfilet 120 g
  • orange 25gr
  • Grapefruit 25gr
  • Limette 25 gr
  • Olivenöl 10 ml
  • Rucola 10 gr
  • frischer Fenchel 10 g
  • Granatapfelkerne nach Geschmack
  • Knoblauchbutter nach Geschmack
  • frischer Koriander nach Geschmack
  • Chili nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Zucker nach Belieben

Kochen

Schritt 1

Salsa zubereiten. Zitrusscheiben mischen, Oliven- und Knoblauchöl, Koriander, Chilischote, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Salsa mit frischem Fenchel und Rucola mischen.

Schritt 2

Salsa auf dünn geschnittenes Wolfsbarschfilet geben, vorher mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Granatapfelkernen garnieren

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