Wolfsbarsch mit Zitrussalsa, Granatapfel und Fenchel
Zutaten
- Wolfsbarschfilet 120 g
- orange 25gr
- Grapefruit 25gr
- Limette 25 gr
- Olivenöl 10 ml
- Rucola 10 gr
- frischer Fenchel 10 g
- Granatapfelkerne nach Geschmack
- Knoblauchbutter nach Geschmack
- frischer Koriander nach Geschmack
- Chili nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Zucker nach Belieben
Kochen
Schritt 1
Salsa zubereiten. Zitrusscheiben mischen, Oliven- und Knoblauchöl, Koriander, Chilischote, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Salsa mit frischem Fenchel und Rucola mischen.
Schritt 2
Salsa auf dünn geschnittenes Wolfsbarschfilet geben, vorher mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Granatapfelkernen garnieren