Branzino con salsa di agrumi, melograno e finocchio
ingredienti
- filetto di branzino 120 g
- arancia 25 g
- pompelmo 25 g
- limetta 25 g
- olio d'oliva 10 ml
- rucola 10 g
- finocchio fresco 10 g
- semi di melograno a piacere
- burro all'aglio a piacere
- coriandolo fresco a piacere
- peperoncino a piacere
- sale a piacere
- pepe a piacere
- zucchero a piacere
cucinando
Passo 1
Preparare la salsa. Mescolare le fette di agrumi, aggiungere olio d'oliva e aglio, coriandolo, peperoncino, sale, pepe e zucchero. Mescolare la salsa con finocchi freschi e rucola.
Passo 2
Adagiare la salsa sul filetto di branzino affettato sottilmente, pre-insaporito con sale e pepe. Guarnire con semi di melograno