Soße mit Basilikum
Eine ausgezeichnete Sauce aus Gemüse und Kräutern wird jedes Gericht harmonisch ergänzen!
Zutaten
- Schalotten-Knoblauch - 2 Stk.
- Bulgarischer roter und gelber Pfeffer - 2 Stk.
- frischer Basilikum - 1 Bund
- Olivenöl - zum Braten
- Weißweinessig (Zitronensaft) - 1,5 EL. l.
- Wermut - 2 EL. l.
- Salz - nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Für die Sauce Paprika und Schalotten in Streifen schneiden.
Schritt 2
Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Paprika und die Zwiebel dazugeben, eine Prise Salz. Paprika 5 Minuten dünsten, bis sie weich ist.
Schritt 3
Basilikum, Weißweinessig (Zitronensaft) und Wermut zugeben, weitere 2-3 Minuten kochen. Gießen Sie genug Wasser in die Pfanne, um die Hälfte der Paprika zu bedecken. Verdampfen Sie die Flüssigkeit um die Hälfte
Schritt 4
Anschließend die Soße in einem Mixer aufschlagen.