Sandwich mit Huhn und hausgemachter Mayonnaise
Zutaten
Portionen 2- Brot - 2 Scheiben
- Eisbergsalat - 1 Blatt
- Tomate - 1/2 Stck.
- hähnchenfilet - 100 g
- Eigelb - 2 Stk.
- Senf - 1 TL.
- Zitronensaft - 1-2 TL
- Zucker - 1/2 TL. l.
- Sonnenblumenöl (raffiniert) - 100 ml
- Olivenöl - 30 ml
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Wir beginnen mit hausgemachter Mayonnaise. In einer Schüssel Eigelb, Zucker, Salz, Pfeffer und Senf mit einem Schneebesen mischen. Sie können einen Mixer mit niedriger Geschwindigkeit verwenden.
Schritt 2
Die Ölmischung in einem dünnen Strahl in die Eigelbmischung gießen und mit einem Mixer weiter mixen. Nach ein paar Minuten Zitronensaft hinzufügen und noch ein wenig schlagen.
Schritt 3
Hähnchenfilet in einer Pfanne anbraten, abschmecken. Etwas abkühlen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4
Die Brotscheiben in einer trockenen Pfanne goldbraun braten oder einige Minuten im Ofen trocknen.
Schritt 5
Den Eisbergsalat in kleine Streifen schneiden und die Tomate ebenfalls in Scheiben schneiden.
Schritt 6
Montage: Brotscheiben mit hausgemachter Mayonnaise einfetten, Hähnchenscheiben darauf legen, dann Tomaten und Eisbergsalat.