Sandwich, Eisbergsalat", Hühnchensandwich

Sandwich mit Huhn und hausgemachter Mayonnaise

Zutaten

Portionen 2
  • Brot - 2 Scheiben
  • Eisbergsalat - 1 Blatt
  • Tomate - 1/2 Stck.
  • hähnchenfilet - 100 g
  • Eigelb - 2 Stk.
  • Senf - 1 TL.
  • Zitronensaft - 1-2 TL
  • Zucker - 1/2 TL. l.
  • Sonnenblumenöl (raffiniert) - 100 ml
  • Olivenöl - 30 ml
  • Salz - nach Geschmack
  • Pfeffer - nach Geschmack

Kochen

Schritt 1

Wir beginnen mit hausgemachter Mayonnaise. In einer Schüssel Eigelb, Zucker, Salz, Pfeffer und Senf mit einem Schneebesen mischen. Sie können einen Mixer mit niedriger Geschwindigkeit verwenden.

Schritt 2

Die Ölmischung in einem dünnen Strahl in die Eigelbmischung gießen und mit einem Mixer weiter mixen. Nach ein paar Minuten Zitronensaft hinzufügen und noch ein wenig schlagen.

Schritt 3

Hähnchenfilet in einer Pfanne anbraten, abschmecken. Etwas abkühlen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4

Die Brotscheiben in einer trockenen Pfanne goldbraun braten oder einige Minuten im Ofen trocknen.

Schritt 5

Den Eisbergsalat in kleine Streifen schneiden und die Tomate ebenfalls in Scheiben schneiden.

Schritt 6

Montage: Brotscheiben mit hausgemachter Mayonnaise einfetten, Hähnchenscheiben darauf legen, dann Tomaten und Eisbergsalat.

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