Lachs-Ceviche mit Gurke
Zutaten
Portionen 1- frischer Lachs - 100g
- Sojasauce - 30 ml
- Limettensaft - 10 ml
- Gurke - 100g
- mango - 60g
- Orangensaft - 500 ml
- Stärke - 5-7 g
- kleine Chilischote - 2 Stk
Kochen
Schritt 1
Lachsfilet schneiden, Knochen entfernen. In Scheiben schneiden. Dann den Lachs zwei Minuten in Sojasauce und Limettensaft marinieren.
Schritt 2
Gurke und Mango in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Orangensaft mit Chilischote verdampfen, so dass der Saft dreimal weniger wird. Nehmen Sie die Paprika heraus. Soße mit Stärke beträufeln, bis sie dickflüssig ist.
Schritt 4
Gurke und Mango auf einem Teller anrichten. Lachs darauf legen. Mit Orangensauce beträufeln.