Ceviche di salmone con cetriolo
ingredienti
Porzioni 1- salmone fresco - 100 g
- salsa di soia - 30 ml
- succo di lime - 10 ml
- cetriolo - 100 g
- mango - 60 g
- succo d'arancia - 500 ml
- amido - 5-7 g
- peperoncino piccolo - 2 pz
cucinando
Passo 1
Tagliare il filetto di salmone, eliminare le lische. Tagliare a fette. Quindi marinare il salmone in salsa di soia e succo di lime per due minuti.
Passo 2
Tagliare il cetriolo e il mango a fettine sottili.
Passaggio 3
Far evaporare il succo d'arancia con il peperoncino in modo che il succo diventi 3 volte inferiore. Togli il peperone. Condire la salsa con l'amido fino a che non sia densa.
Passaggio 4
Disporre il cetriolo e il mango su un piatto. Metti il salmone sopra. Condire con salsa all'arancia.