Lachs-Ceviche
Zutaten
Portionen 1- Eisbergsalat - 50 g
- Dosenmais - 25 g
- Olivenöl - 8 g
- Lachs -100 g
- Limettensaft - 10 g
- Koriander - 5 g
- Avocado - 30 g
- Chili - 3 g
- rote Zwiebel -12 g
- Salz - 2 g
- Pfefferkörner - 0,5 g
- Zucker - 2 g
Kochen
Schritt 1
Frische Lachsstücke werden mit Limettensaft „verbrannt“.
Schritt 2
Auf einem kleinen Salatteller den Eisbergsalat mit Strohhalmen auslegen und mit Mais aus der Dose bestreuen.
Schritt 3
In einem Mixbehälter mischen: Lachs, fein gehackter Koriander, geschnittene Avocado, Chilischote, Salz, Pfeffer, Zucker, rote Zwiebelscheiben. Die resultierende Mischung in einer Erbse auf dem vorbereiteten Eisbergsalat verteilen.