Lachsrücken mit Bratkartoffeln
Zutaten
Portionen 1- Lachs, geschält 150 g
- geschmorte Kartoffeln 60 g
- gekochte Kartoffeln 145 gr
- Sahne 33% 30 g
- frischer Rosmarin 3 g
- Knoblauch 3 gr
- Hühnerei 2 Stk.
- grüne Bohnen 20 gr
- Spinat 1 gr
- Rettichscheibe 2 g
- Salz 2 gr
Kochen
Schritt 1
Den Lachs salzen, pfeffern, mit Olivenöl beträufeln und bei einer Temperatur von 62 Grad 12 Minuten backen.
Schritt 2
Gekochte Kartoffeln in Würfel schneiden, in Sahne köcheln lassen, gehackten Knoblauch und einen Zweig Rosmarin, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Kartoffeln und gekochten Lachs auf einen Teller geben.
Schritt 3
Mit einer Scheibe Radieschen, grünen Bohnen und Blattspinat garnieren.