Lomo de salmón con patatas guisadas
Ingredientes
Porciones 1- salmón, pelado 150 g
- patatas guisadas 60 g
- patatas hervidas 145 g
- crema 33% 30g
- romero fresco 3 g
- ajo 3 g
- huevo de gallina 2 uds.
- judías verdes 20 g
- espinacas 1 g
- rodaja de rábano 2 g
- sal 2g
Cocinando
Paso 1
Salar el salmón, pimienta, rociar con aceite de oliva y hornear a una temperatura de 62 grados durante 12 minutos.
Paso 2
Papas hervidas cortadas en cubos, cocine a fuego lento en crema, agregue ajo picado y una ramita de romero, sal y pimienta al gusto. Coloque las papas y el salmón cocido encima de un plato.
Paso 3
Adorne con una rodaja de rábano, judías verdes y hojas de espinaca.