Salmone indietro con patate in umido
ingredienti
Porzioni 1- salmone, pelato 150 g
- patate in umido 60 g
- patate lesse 145 g
- panna 33% 30 g
- rosmarino fresco 3 g
- aglio 3 g
- uovo di gallina 2 pz.
- fagiolini 20 g
- spinaci 1 g
- fetta di ravanello 2 g
- sale 2 g
cucinando
Passo 1
Salate il salmone, pepate, irrorate con olio d'oliva e infornate a una temperatura di 62 gradi per 12 minuti.
Passo 2
Patate lesse tagliate a cubetti, lessate nella panna, aggiungete l'aglio tritato e un rametto di rosmarino, sale e pepe a piacere. Metti le patate e il salmone cotto su un piatto.
Passaggio 3
Guarnire con una fetta di ravanello, fagiolini e foglie di spinaci.