Salat mit Rhabarber und Apfel
Zutaten
Portionen 4-6- 300 g Rhabarber
- 2 große süß-saure Äpfel
- 50 g Rosinen
- 50 g Walnüsse oder Mandeln
- 125 g Naturjoghurt
- 1. l. Zitronensaft
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Die Rosinen 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, in ein Sieb abgießen und trocknen lassen. Nüsse hacken, aber nicht zu fein.
Schritt 2
Verwenden Sie ein Schälmesser, um die harten Fasern von der Außenseite des Rhabarberstiels zu entfernen. Den Strunk in die dünnsten Scheiben schneiden, salzen.
Schritt 3
Äpfel von Schale und Kerngehäuse schälen, Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Zitronensaft einfüllen.
Schritt 4
Äpfel, Rhabarber, Nüsse und Rosinen mischen, mit Joghurt, Salz und Pfeffer würzen und servieren.