Ensalada con ruibarbo y manzana
Ingredientes
Porciones 4-6- 300 g de ruibarbo
- 2 manzanas agridulces grandes
- 50 g de pasas
- 50 g de nueces o almendras
- 125 g de yogur natural
- 1 er. yo jugo de limon
- sal
- pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Verter agua hirviendo sobre las pasas durante 10 minutos, escurrir en un colador y dejar secar. Picar las nueces, pero no demasiado finas.
Paso 2
Use un cuchillo de cocina para quitar las fibras duras del exterior del tallo de ruibarbo. Cortar el tallo en lonchas más finas, sal.
Paso 3
Pele las manzanas de la cáscara y el corazón, corte la pulpa en tiras. Vierta el jugo de limón.
Paso 4
Mezcle manzanas, ruibarbo, nueces y pasas, sazone con yogur, sal y pimienta y sirva.