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Ensalada con ruibarbo y manzana

Ingredientes

Porciones 4-6
  • 300 g de ruibarbo
  • 2 manzanas agridulces grandes
  • 50 g de pasas
  • 50 g de nueces o almendras
  • 125 g de yogur natural
  • 1 er. yo jugo de limon
  • sal
  • pimienta negra recién molida

Cocinando

Paso 1

Verter agua hirviendo sobre las pasas durante 10 minutos, escurrir en un colador y dejar secar. Picar las nueces, pero no demasiado finas.

Paso 2

Use un cuchillo de cocina para quitar las fibras duras del exterior del tallo de ruibarbo. Cortar el tallo en lonchas más finas, sal.

Paso 3

Pele las manzanas de la cáscara y el corazón, corte la pulpa en tiras. Vierta el jugo de limón.

Paso 4

Mezcle manzanas, ruibarbo, nueces y pasas, sazone con yogur, sal y pimienta y sirva.

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