Meeresfrüchte, Garnele, Langusten, Salate

Salat mit Langusten

Zutaten

Portionen 1
  • Garnelen 3 Stk.
  • Basilikum 2 gr
  • Dill 2 gr
  • Petersilie 2 gr
  • Koriander 2 g
  • Karotten 7 gr
  • Tomate 45gr
  • Rettich 10 J
  • Brokkoli 25 gr
  • gefärbt 15g
  • Haselnussöl 5 gr
  • Pflaumenöl 5 g
  • Weißwein 20 gr
  • Rucola 10 gr
  • Myrin 15 g
  • Fischsauce 3,5 g
  • Mitsubishi 4 g
  • Weinessig 1 gr
  • Sesamöl 2 g

Kochen

Schritt 1

Für das Dressing Mitsukan, Mirin, Fischsauce, Weinessig und Sesamöl vermischen.

Schritt 2

Garnelen in Butter mit Weißwein und Rosmarin in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.

Schritt 3

Basilikum, Dill, Petersilie, Koriander fein gehackt. Die Karotte längs in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und blanchieren.

Schritt 4

Legen Sie Gemüse, gehacktes Gemüse und Rucola auf einen Teller. Mit Dressing und Haselnussöl abschmecken, Chili zugeben.

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