Insalata con scampi
ingredienti
Porzioni 1- gamberi 3 pz.
- basilico 2g
- aneto 2 g
- prezzemolo 2 g
- coriandolo 2 gr
- carote 7 g
- pomodoro 45 g
- ravanello 10 anni
- broccoli 25 g
- colorato 15 g
- olio di nocciole 5 g
- olio di prugne 5 g
- vino bianco 20 g
- rucola 10 g
- Mirina 15 g
- salsa di pesce 3,5 g
- mitsukan 4 g
- aceto di vino 1 g
- olio di sesamo 2 g
cucinando
Passo 1
Per preparare il condimento, unisci il mitsukan, il mirin, la salsa di pesce, l'aceto di vino e l'olio di sesamo.
Passo 2
Friggere i gamberi nel burro con vino bianco e rosmarino in una padella finché sono teneri.
Passaggio 3
Basilico, aneto, prezzemolo, coriandolo tritati finemente. Tagliare la carota a fettine sottili nel senso della lunghezza. Tagliate i broccoli e il cavolfiore a piccole cimette e sbollentateli.
Passaggio 4
Metti le verdure, le verdure tritate, la rucola su un piatto. Condire con condimento e olio di nocciole, aggiungere il peperoncino.