Gemüsesalat, Grünkohl, Salate

Salat mit Grünkohl

Grünkohl wird pflanzliches Rindfleisch genannt, weil. es ist sehr reich an Eiweiß, Kalzium und Eisen - bezogen auf 1 Kalorie davon sogar mehr als in Rindfleisch und mehr Kalzium als in Milch. Außerdem ist es ein toller Stimmungsaufheller.

Zutaten

Portionen 2
  • 350 g Grünkohl
  • 20 g grüner Buchweizenkeim
  • 120 g Blumenkohl
  • 1 junge Karotte
  • 20 g Sojasprossen
  • 1 Avocado
  • 100 ml natives Olivenöl extra
  • 10 ml Bio-Apfelessig
  • 4 Zweige Petersilie

Kochen

Schritt 1

Kohl kalt abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 2

Avocado halbieren, Kern entfernen und schälen. In halbe Ringe schneiden.

Schritt 3

Den Blumenkohl in Röschen teilen. Schneiden Sie jeden Blütenstand in zwei Hälften.

Schritt 4

Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.

Schritt 5

Kombinieren Sie das Gemüse in einer Salatschüssel und garnieren Sie es nach Belieben mit Dressing.

Schritt 6

Für die Sauce Olivenöl und Apfelessig mischen, fein gehackte Petersilie zugeben.

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