Salat mit Grünkohl
Grünkohl wird pflanzliches Rindfleisch genannt, weil. es ist sehr reich an Eiweiß, Kalzium und Eisen - bezogen auf 1 Kalorie davon sogar mehr als in Rindfleisch und mehr Kalzium als in Milch. Außerdem ist es ein toller Stimmungsaufheller.
Zutaten
Portionen 2- 350 g Grünkohl
- 20 g grüner Buchweizenkeim
- 120 g Blumenkohl
- 1 junge Karotte
- 20 g Sojasprossen
- 1 Avocado
- 100 ml natives Olivenöl extra
- 10 ml Bio-Apfelessig
- 4 Zweige Petersilie
Kochen
Schritt 1
Kohl kalt abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 2
Avocado halbieren, Kern entfernen und schälen. In halbe Ringe schneiden.
Schritt 3
Den Blumenkohl in Röschen teilen. Schneiden Sie jeden Blütenstand in zwei Hälften.
Schritt 4
Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
Schritt 5
Kombinieren Sie das Gemüse in einer Salatschüssel und garnieren Sie es nach Belieben mit Dressing.
Schritt 6
Für die Sauce Olivenöl und Apfelessig mischen, fein gehackte Petersilie zugeben.