Salade de légumes, Chou frisé, Salades

Salade au chou frisé

Le chou frisé est appelé bœuf à base de plantes, parce que. il est très riche en protéines, en calcium et en fer - pour 1 calorie de ce dernier, il en contient même plus que dans le bœuf, et plus de calcium que dans le lait. De plus, c'est un excellent booster d'humeur.

Ingrédients

Portions 2
  • 350 g de chou frisé
  • 20 g de sarrasin vert germé
  • 120 g de chou-fleur
  • 1 jeune carotte
  • 20 g de pousses de soja
  • 1 avocat
  • 100 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 10 ml de vinaigre de cidre de pomme bio
  • 4 brins de persil

Cuisine

Étape 1

Rincez le chou à l'eau froide et coupez-le en morceaux moyens.

Étape 2

Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et le peler. Couper en demi-anneaux.

Étape 3

Diviser le chou-fleur en bouquets. Coupez chaque inflorescence en deux.

Étape 4

Râper les carottes sur une râpe moyenne.

Étape 5

Mélanger les légumes dans un saladier et garnir de vinaigrette si désiré.

Étape 6

Pour la sauce, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre de cidre de pomme, ajouter le persil finement haché.

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