Insalata con cavolo cappuccio
Il cavolo cappuccio è chiamato manzo vegetale, perché. è molto ricco di proteine, calcio e ferro - in termini di 1 caloria di quest'ultimo, ne contiene anche più che nel manzo e più calcio che nel latte. Inoltre, è un ottimo stimolatore dell'umore.
ingredienti
Porzioni 2- 350 g di cavolo cappuccio
- 20 g di grano saraceno germogliato verde
- 120 g di cavolfiore
- 1 carota giovane
- 20 g di germogli di soia
- 1 avocado
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 10 ml di aceto di mele biologico
- 4 rametti di prezzemolo
cucinando
Passo 1
Sciacquare il cavolo cappuccio in acqua fredda e tagliarlo a pezzi medi.
Passo 2
Tagliare a metà l'avocado, togliere il nocciolo e sbucciare. Tagliare a semianelli.
Passaggio 3
Dividere il cavolfiore in cimette. Taglia ogni infiorescenza a metà.
Passaggio 4
Grattugiare le carote su una grattugia media.
Passaggio 5
Unire le verdure in un'insalatiera e condire con il condimento se lo si desidera.
Passaggio 6
Per la salsa, mescolare l'olio d'oliva e l'aceto di mele, aggiungere il prezzemolo tritato finemente.