Insalata di verdure, Cavolo, Insalate

Insalata con cavolo cappuccio

Il cavolo cappuccio è chiamato manzo vegetale, perché. è molto ricco di proteine, calcio e ferro - in termini di 1 caloria di quest'ultimo, ne contiene anche più che nel manzo e più calcio che nel latte. Inoltre, è un ottimo stimolatore dell'umore.

ingredienti

Porzioni 2
  • 350 g di cavolo cappuccio
  • 20 g di grano saraceno germogliato verde
  • 120 g di cavolfiore
  • 1 carota giovane
  • 20 g di germogli di soia
  • 1 avocado
  • 100 ml di olio extravergine di oliva
  • 10 ml di aceto di mele biologico
  • 4 rametti di prezzemolo

cucinando

Passo 1

Sciacquare il cavolo cappuccio in acqua fredda e tagliarlo a pezzi medi.

Passo 2

Tagliare a metà l'avocado, togliere il nocciolo e sbucciare. Tagliare a semianelli.

Passaggio 3

Dividere il cavolfiore in cimette. Taglia ogni infiorescenza a metà.

Passaggio 4

Grattugiare le carote su una grattugia media.

Passaggio 5

Unire le verdure in un'insalatiera e condire con il condimento se lo si desidera.

Passaggio 6

Per la salsa, mescolare l'olio d'oliva e l'aceto di mele, aggiungere il prezzemolo tritato finemente.

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