Salat mit Entenmagen, Rucola und Kirschtomaten
Eine sehr leckere Kombination aus Entenventrikeln mit Rucola und Gemüse, angemacht mit Sojasauce! Eleganter, heller Salat!
Zutaten
- Entenmagen 3 Stk.
- Kirschtomaten 3 Stk.
- rote Zwiebel (klein) 1 Stk.
- Wachtelei (gekocht) 2 Stk.
- Rucola 1 Bund(e)
- Olivenöl 2 TL
- Sojasauce 2 TL
Kochen
Schritt 1
Entenmägen in Salzwasser 1 Stunde kochen, abkühlen lassen; Rucola, Kirschtomaten (halbiert), Zwiebel (Ringe) auf einen Teller geben;
Schritt 2
Mägen in Scheiben schneiden, zum Salat geben;
Schritt 3
Eihälften, etwas Rucola zugeben;
Schritt 4
Salat mit Öl, Sojasauce gießen; Mit dünnen Streifen Knoblauchfedern garnieren; Gleich servieren!