Leber, Hühnerleber, Salate

Salat mit Hühnerleber

Name: Salat mit Hühnerleber
Total time: 10 Minuten
Ingredients: Spinat 30 gr; Granatapfelkerne 15 gr; Fenchel, dünne Scheiben 20 g; Pflaumen 30 g; geröstete Walnüsse 10 g; Hühnerleber 100 gr; Weinroter Traubenessig 30 g; Zucker 5 gr; Honig 5 gr; Butter 5 gr; Weintrauben 20 gr

January 05,2023

Zutaten

Spinat 30 gr
Granatapfelkerne 15 gr
Fenchel, dünne Scheiben 20 g
Pflaumen 30 g
geröstete Walnüsse 10 g
Hühnerleber 100 gr
Weinroter Traubenessig 30 g
Zucker 5 gr
Honig 5 gr
Butter 5 gr
Weintrauben 20 gr

Kochen

Schritt 1

Pflaumen einweichen, in einem Mixer schlagen und durch ein Sieb reiben. Dünne Scheiben Fenchel und Blattspinat auf einen Teller geben. Zutaten mischen, mit Granatapfelkernen und Nüssen bestreuen.

Schritt 2

Braten Sie die Hühnerleber an, fügen Sie Salz und Rotweinessig hinzu.

Schritt 3

Confit-Trauben zubereiten. Trauben schälen, in Zucker anbraten, Honig dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie einen Würfel Butter hinzu.

Schritt 4

Die confierten Trauben zum Salat geben und mit der süßen Sauce beträufeln, die bei der Zubereitung der Trauben entsteht.