Fegato, Fegato di pollo, Insalate

Insalata con fegato di pollo

Name: Insalata con fegato di pollo
Total time: 10 minuti
Ingredients: spinaci 30gr; semi di melograno 15 g; finocchi, fettine sottili 20 g; prugne 30 g; noci tostate 10 g; fegato di pollo 100 g; aceto di vino rosso d'uva 30 g; zucchero 5gr; miele 5 g; burro 5 g; uva 20 g

January 05,2023

ingredienti

spinaci 30gr
semi di melograno 15 g
finocchi, fettine sottili 20 g
prugne 30 g
noci tostate 10 g
fegato di pollo 100 g
aceto di vino rosso d'uva 30 g
zucchero 5gr
miele 5 g
burro 5 g
uva 20 g

cucinando

Passo 1

Mettere a bagno le prugne, sbattere in un frullatore e passare al setaccio. Disporre su un piatto le fettine sottili di finocchio e le foglie di spinaci. Mescolare gli ingredienti, cospargere con semi di melograno e noci.

Passo 2

Soffriggere il fegato di pollo, aggiungere sale e aceto di vino rosso.

Passaggio 3

Preparare l'uva confit. Sbucciare l'uva, friggere nello zucchero, aggiungere il miele, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere un cubetto di burro.

Passaggio 4

Unite all'insalata gli acini d'uva confit e condite con la salsa dolce che è venuta fuori durante la preparazione degli acini.