Le foie, Foie de poulet, Salades

Salade au foie de poulet

Name: Salade au foie de poulet
Total time: 10 minutes
Ingredients: épinards 30g; graines de grenade 15 g; fenouil, fines tranches 20 g; pruneaux 30 g; noix torréfiées 10 g; foie de poulet 100 g; vinaigre de vin raisin rouge 30 g; sucre 5g; miel 5g; beurre 5g; raisins 20 g

January 05,2023

Ingrédients

épinards 30g
graines de grenade 15 g
fenouil, fines tranches 20 g
pruneaux 30 g
noix torréfiées 10 g
foie de poulet 100 g
vinaigre de vin raisin rouge 30 g
sucre 5g
miel 5g
beurre 5g
raisins 20 g

Cuisine

Étape 1

Faire tremper les pruneaux, battre dans un mélangeur et passer au tamis. Déposer de fines tranches de feuilles de fenouil et d'épinards dans une assiette. Mélanger les ingrédients, saupoudrer de graines de grenade et de noix.

Étape 2

Faire revenir le foie de poulet, ajouter le sel et le vinaigre de vin rouge.

Étape 3

Préparez des raisins confits. Peler les raisins, les faire revenir dans le sucre, ajouter le miel, laisser mijoter 5 minutes. Ajouter un cube de beurre.

Étape 4

Ajouter les raisins confits à la salade et arroser de la sauce sucrée réalisée lors de la préparation des raisins.