Salat mit Sojasprossen und Cashewnüssen (mager)
Zutaten
Portionen 1- gekeimte Sojabohnen - 50 g
- frische Gurken - 50 g
- Korianderblätter - 20 g
- Minzblätter - 15 g
- Basilikumblätter - 15 g
- geröstete Cashewnüsse - 20 g
- gekochte Nokhat-Erbsen - 35 g
- Salatdressing mit Sojasprossen - 35 g
- Kimchi-Nudeln 15 g
- Sojasauce Kikoman für die Küche - 5 g
- frische Zitrone - 5 g
- Pflanzenöl - 10 g
Kochen
Schritt 1
Salatsoße. Folgende Zutaten in einer Schüssel vermengen: Kimchi-Paste, Kikoman-Sojasauce, frischer Zitronensaft, Pflanzenöl und mit einem Schneebesen verrühren.
Schritt 2
Koriander, Minze und Basilikumblätter fein hacken. Gurken in Streifen von 0,3-0,5 cm Länge 3-4 cm schneiden.
Schritt 3
Cashewnüsse rösten und kalt stellen. Dann ein wenig hacken, etwa drei bis vier Teile.
Schritt 4
In einer Rührschüssel alle vorbereiteten Zutaten mischen, vorbereitete Cashewnüsse, Sojasprossen, gekochte Nohat-Erbsen hinzufügen.
Schritt 5
Alles mit Salatdressing abschmecken, vorsichtig mischen und auf einen Teller geben. Mit einem Zweig Basilikum garnieren.