Salade aux germes de soja et noix de cajou (maigre)
Ingrédients
Portions 1- graines de soja germées - 50 g
- concombres frais - 50 g
- feuilles de coriandre - 20 g
- feuilles de menthe - 15 g
- feuilles de basilic - 15 g
- noix de cajou torréfiées - 20 g
- pois nokhat bouillis - 35 g
- vinaigrette aux germes de soja - 35 g
- kimchi-pâtes 15 g
- sauce soja kikoman pour la cuisine - 5 g
- citron frais - 5 g
- huile végétale - 10 g
Cuisine
Étape 1
Vinaigrette. Mélanger les ingrédients suivants dans un bol : pâte de kimchi, sauce soja kikoman, jus de citron frais, huile végétale et mélanger au fouet.
Étape 2
Hachez finement la coriandre, la menthe et les feuilles de basilic. Concombres coupés en lanières de 0,3-0,5 cm de long 3-4 cm.
Étape 3
Faire griller les noix de cajou et mettre au frais. Puis hachez un peu, environ trois à quatre parties.
Étape 4
Dans un bol à mélanger, mélanger tous les ingrédients préparés, ajouter les noix de cajou préparées, les pousses de soja, les pois nohat bouillis.
Étape 5
Assaisonner le tout avec la vinaigrette, mélanger délicatement et mettre dans un plat. Garnir d'un brin de basilic.