Salat mit Speck und Eiern
Zutaten
Portionen 4- 1 Kopfsalat oder Eisbergsalat
- 6 Scheiben Speck
- 3 gekochte Eier
- 1 Schalottenknolle
- 5 Zweige Basilikum
- 1/4 Tasse Olivenöl + 1 EL. l.
- 1/4 Tasse Weißweinessig
- 2 st. l. Teddybär
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
In einer Pfanne 1 EL erhitzen. l. Olivenöl und den Speck knusprig braten. Auf Küchenpapier geben, dann in kleine Stücke brechen.
Schritt 2
Die Schalotte schälen und fein hacken. Die Zwiebel in die Pfanne geben, in der der Speck gebraten wurde, Essig und Honig hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten erhitzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzugeben und die Mischung mit einem Schneebesen gut verquirlen.
Schritt 3
Navarte-Salat, Eier in Scheiben schneiden. Salat und Eier auf einer Platte anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Basilikum bestreuen. Vor dem Servieren mit Bacon bestreuen.