Salat von Radieschen und Gurken mit Ei
Zutaten
Portionen 4- 1 großer Bund Radieschen
- 3-4 kleine Gurken
- 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Eier
- 4 Kunst. l. Sauerrahm
- 2 EL. l. Sonnenblumenöl (am besten duftend)
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Die Frühlingszwiebel fein hacken, salzen, mischen, mit Sauermilch und Sonnenblumenöl mischen.
Schritt 2
Die Eier 9 Minuten hart kochen, unter fließend kaltem Wasser abkühlen und schälen. Die Eier in ziemlich große Stücke schneiden.
Schritt 3
Stiele und Grün von Radieschen entfernen. Den Rettich in dünne Scheiben schneiden. Gurken in die gleichen Kreise schneiden.
Schritt 4
Gurken und Radieschen salzen, mit Frühlingszwiebeldressing mit Joghurt und Butter mischen, pfeffern, auf Tellern anrichten. Mit gehackten Eiern, etwas mehr Salz und Pfeffer bestreuen und servieren.