Salat aus Kartoffeln, Bohnen und würziger Schweinswurst
Zutaten
Portionen 4- 500 g gekochte kleine Kartoffeln
- 4 hart gekochte Eier
- 230 g grüne Bohnen
- 200 g Schweinswurst vom Chorizo-Typ
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL. l. weinroter Essig
- Handvoll Petersilienblätter
- Pflanzenfett
- Salz
Kochen
Schritt 1
Die Bohnen 2 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
Schritt 2
Die Wurst in lange Stücke schneiden und mit fein gehacktem Knoblauch in heißem Öl unter gelegentlichem Rühren 1 Minute lang anbraten. Fügen Sie die in 4 Teile geschnittenen Kartoffeln hinzu und schütteln Sie die Pfanne mehrmals, um die Zutaten zu mischen. Noch 1-2 Minuten kochen.
Schritt 3
Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel. Bohnen, Essig, fein gehackte Petersilie, Salz hinzufügen. Aufsehen. Auf Teller verteilen, mit geschälten Eiern belegen, in 2-4 Stücke schneiden und sofort servieren.