Ensalada de patatas, habas y chorizo picante
Ingredientes
Porciones 4- 500 g de patatas pequeñas hervidas
- 4 huevos duros
- 230 g de judías verdes
- 200 g de chorizo de cerdo, tipo chorizo
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas. yo vinagre de vino tinto
- puñado de hojas de perejil
- aceite vegetal
- sal
Cocinando
Paso 1
Hervir los frijoles en agua hirviendo con sal durante 2 minutos.
Paso 2
Cortar la salchicha en trozos largos y freír con ajo finamente picado en aceite caliente, revolviendo ocasionalmente, durante 1 minuto. Agregue las papas cortadas en 4 partes, agite la sartén varias veces para mezclar los ingredientes. Cocine por 1-2 minutos más.
Paso 3
Pasar el contenido de la sartén a un bol. Agregue frijoles, vinagre, perejil finamente picado, sal. Remover. Divida entre platos, cubra con huevos pelados, córtelos en 2-4 piezas y sirva de inmediato.