Hähnchen, Hühnchensalat

Salat aus Huhn, Kräutern und Kirschtomaten

Zutaten

Portionen 4
  • 300-400 g Hähnchenbrust oder -schenkel
  • 200 g bunte Kirschtomaten
  • 300 g Salatmischung
  • 50 Gramm Petersilie
  • 2-3 Zweige Basilikum
  • 30 g Grün oder Schnittlauch
  • 1 Esslöffel milder Senf
  • Saft von 1 Orange
  • Olivenöl
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz

Kochen

Schritt 1

Die Hähnchenschenkel auf dem Filet verarbeiten. Hähnchenfilet salzen und pfeffern, in Olivenöl weich braten, abkühlen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten in 2-4 Stücke schneiden. Basilikum- und Petersilienblätter sowie Frühlingszwiebeln fein hacken.

Schritt 2

Für das Dressing Senf, Orangensaft und 4 EL. l. Olivenöl, Salz und Pfeffer. Salatmischung mit gehackten Kräutern und 1 EL. l. Dressings, auf Tellern anrichten. Tomaten und Poulet auf den Blättern anrichten, mit restlichem Dressing beträufeln und servieren.

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