Salat aus Huhn, Kräutern und Kirschtomaten
Zutaten
Portionen 4- 300-400 g Hähnchenbrust oder -schenkel
- 200 g bunte Kirschtomaten
- 300 g Salatmischung
- 50 Gramm Petersilie
- 2-3 Zweige Basilikum
- 30 g Grün oder Schnittlauch
- 1 Esslöffel milder Senf
- Saft von 1 Orange
- Olivenöl
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
Kochen
Schritt 1
Die Hähnchenschenkel auf dem Filet verarbeiten. Hähnchenfilet salzen und pfeffern, in Olivenöl weich braten, abkühlen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten in 2-4 Stücke schneiden. Basilikum- und Petersilienblätter sowie Frühlingszwiebeln fein hacken.
Schritt 2
Für das Dressing Senf, Orangensaft und 4 EL. l. Olivenöl, Salz und Pfeffer. Salatmischung mit gehackten Kräutern und 1 EL. l. Dressings, auf Tellern anrichten. Tomaten und Poulet auf den Blättern anrichten, mit restlichem Dressing beträufeln und servieren.