Salade de poulet, herbes et tomates cerises
Ingrédients
Portions 4- 300-400 g de poitrine ou de cuisses de poulet
- 200 g de tomates cerises colorées
- 300 g de mélange de salade
- 50 g de persil
- 2-3 brins de basilic
- 30 g de verdure ou de ciboulette
- 1 cuillère à soupe moutarde douce
- jus d'1 orange
- huile d'olive
- poivre noir fraichement moulu
- sel
Cuisine
Étape 1
Traiter les cuisses de poulet sur le filet. Salez et poivrez le filet de poulet, faites-le frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre, laissez-le refroidir et coupez-le en bouchées. Couper les tomates cerises en 2-4 morceaux. Hacher finement les feuilles de basilic et de persil, ainsi que les oignons verts.
Étape 2
Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde, le jus d'orange et 4 c. l. huile d'olive, sel et poivre. Mélanger le mélange à salade avec les herbes hachées et 1 c. l. vinaigrettes, disposer sur des assiettes. Disposer les tomates et le poulet sur les feuilles, arroser du reste de vinaigrette et servir.