Poulet, Salade de poulet

Salade de poulet, herbes et tomates cerises

Ingrédients

Portions 4
  • 300-400 g de poitrine ou de cuisses de poulet
  • 200 g de tomates cerises colorées
  • 300 g de mélange de salade
  • 50 g de persil
  • 2-3 brins de basilic
  • 30 g de verdure ou de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe moutarde douce
  • jus d'1 orange
  • huile d'olive
  • poivre noir fraichement moulu
  • sel

Cuisine

Étape 1

Traiter les cuisses de poulet sur le filet. Salez et poivrez le filet de poulet, faites-le frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre, laissez-le refroidir et coupez-le en bouchées. Couper les tomates cerises en 2-4 morceaux. Hacher finement les feuilles de basilic et de persil, ainsi que les oignons verts.

Étape 2

Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde, le jus d'orange et 4 c. l. huile d'olive, sel et poivre. Mélanger le mélange à salade avec les herbes hachées et 1 c. l. vinaigrettes, disposer sur des assiettes. Disposer les tomates et le poulet sur les feuilles, arroser du reste de vinaigrette et servir.

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