Ensalada de pollo, hierbas y tomates cherry
Ingredientes
Porciones 4- 300-400 g de pechuga o muslos de pollo
- 200 g de tomates cherry de colores
- 300 g mezcla de ensalada
- 50 g de perejil
- 2-3 ramitas de albahaca
- 30 g verde o cebollino
- 1 cucharada mostaza suave
- jugo de 1 naranja
- aceite de oliva
- pimienta negra recién molida
- sal
Cocinando
Paso 1
Procese los muslos de pollo sobre el filete. Salpimiente el filete de pollo, fríalo en aceite de oliva hasta que esté tierno, enfríe y córtelo en trozos pequeños. Cortar los tomates cherry en 2-4 piezas. Picar finamente las hojas de albahaca y perejil, así como las cebollas verdes.
Paso 2
Para el aderezo, combine la mostaza, el jugo de naranja y 4 cucharadas. yo aceite de oliva, sal y pimienta. Revuelva la mezcla de ensalada con hierbas picadas y 1 cda. yo aderezos, disponer en platos. Coloque los tomates y el pollo sobre las hojas, rocíe con el aderezo restante y sirva.