Pollo, Ensalada de pollo

Ensalada de pollo, hierbas y tomates cherry

Ingredientes

Porciones 4
  • 300-400 g de pechuga o muslos de pollo
  • 200 g de tomates cherry de colores
  • 300 g mezcla de ensalada
  • 50 g de perejil
  • 2-3 ramitas de albahaca
  • 30 g verde o cebollino
  • 1 cucharada mostaza suave
  • jugo de 1 naranja
  • aceite de oliva
  • pimienta negra recién molida
  • sal

Cocinando

Paso 1

Procese los muslos de pollo sobre el filete. Salpimiente el filete de pollo, fríalo en aceite de oliva hasta que esté tierno, enfríe y córtelo en trozos pequeños. Cortar los tomates cherry en 2-4 piezas. Picar finamente las hojas de albahaca y perejil, así como las cebollas verdes.

Paso 2

Para el aderezo, combine la mostaza, el jugo de naranja y 4 cucharadas. yo aceite de oliva, sal y pimienta. Revuelva la mezcla de ensalada con hierbas picadas y 1 cda. yo aderezos, disponer en platos. Coloque los tomates y el pollo sobre las hojas, rocíe con el aderezo restante y sirva.

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