Pollo, Insalata di pollo

Insalata di pollo, erbe aromatiche e pomodorini

ingredienti

Porzioni 4
  • 300-400 g di petto o cosce di pollo
  • 200 g di pomodorini colorati
  • 300 g di mix per insalata
  • 50 grammi di prezzemolo
  • 2-3 rametti di basilico
  • 30 g di verde o erba cipollina
  • 1 cucchiaio senape delicata
  • succo di 1 arancia
  • olio d'oliva
  • Pepe nero appena macinato
  • sale

cucinando

Passo 1

Lavorare le cosce di pollo sul filetto. Salare e pepare il filetto di pollo, friggerlo in olio d'oliva fino a renderlo tenero, raffreddarlo e tagliarlo a pezzetti. Tagliare i pomodorini in 2-4 pezzi. Tritare finemente le foglie di basilico e prezzemolo e le cipolle verdi.

Passo 2

Per condire, unire senape, succo d'arancia e 4 cucchiai. l. olio d'oliva, sale e pepe. Mescolare il mix di insalata con le erbe tritate e 1 cucchiaio. l. condimenti, disporre sui piatti. Disporre i pomodori e il pollo sulle foglie, condire con il restante condimento e servire.

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