Sacebelli

Zutaten

• 2 kg Tomaten
• 3-4 rote Paprikaschoten oder 5-10 g gemahlen
• 5-6 Knoblauchzehen
• 3-5 g Ombalo
• 7 g Koriander
• 7 g Ceretzo oder Dill
• 7 g Ucho-Suneli
• auf einem Zweig aus trockenem, reifem Dill und Koriander mit Samen
• Salz

Kochen

Schritt 1

Tomaten waschen und blanchieren, Haut entfernen. Dann in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, sodass die Deckel bedeckt sind. 20-30 Minuten garen, dann die Tomaten durch ein Sieb reiben. Fügen Sie der resultierenden Masse eine Mischung aus gehackten Gewürzen hinzu. Lass es brauen. Salz.

Schritt 2

Machen Sie dann ein langsames Feuer und kochen Sie die Sauce unter Rühren und Hinzufügen von Wasser nach Bedarf zwei Stunden lang zu einer cremigen Konsistenz.

Schritt 3

Abkühlen lassen, dann in einen sterilisierten Behälter füllen. Schließen Sie den Deckel fest. An einem kühlen Ort aufbewahren.