Roggenpfannkuchen mit Orangenmousse und Waffelkrümeln von Alexey Besedin
Zutaten
Portionen 8- 1 Liter Milch
- 50 g geschmolzene Butter
- 15 g Salz
- 40 Gramm Zucker
- 200 g Roggenmehl
- 10 g Kwas-Würze
- 2 Eier
- 640 g Quark
- 120 g Orangenmarmelade
- Waffelkrümel
- Beerensauce
- Minzblätter
Kochen
Schritt 1
Pfannkuchen zubereiten. Zuerst alle flüssigen Zutaten mischen, dann Mehl hinzugeben. Rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne backen.
Schritt 2
Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Frischkäse mit Orangenmarmelade mischen.
Schritt 3
Füllung auf 2 Palatschinken verteilen, aufrollen. Jeden Pfannkuchen halbieren, die offenen Enden in die Waffelbrösel tunken. Auf einen Teller geben und mit Beerensoße dekorieren.