Tortitas de centeno con mousse de naranja y migas de gofre de Alexey Besedin
Ingredientes
Porciones 8- 1 litro de leche
- 50 g de mantequilla derretida
- 15 g de sal
- 40 g de azúcar
- 200 g de harina de centeno
- 10 g de mosto de kvas
- 2 huevos
- 640 g de requesón
- 120 g mermelada de naranja
- miga de gofre
- salsa de bayas
- hojas de menta
Cocinando
Paso 1
Prepara panqueques. Primero mezcle todos los ingredientes líquidos, luego agregue la harina. Revuelva hasta que se forme una masa homogénea. Hornee panqueques en una sartén bien caliente.
Paso 2
Prepara el relleno mezclando queso crema con mermelada de naranja.
Paso 3
Extienda el relleno en 2 panqueques, enrolle. Corta cada panqueque por la mitad, sumerge los extremos abiertos en las migas de waffle. Poner en un plato y decorar con salsa de bayas.