Hammelfleisch, Eintopf, Kalte Suppen

Erfrischende Lammsuppe

Lammsuppe ist ein tolles Mittagessen für einen heißen Sommertag.

Zutaten

Portionen 4
  • 500 g gekochtes oder gebackenes Lamm (Keule oder Schulter)
  • 1 großes Bund Frühlingszwiebeln
  • 4-5 Gurken
  • 1 l Kwas
  • 250 ml Gurkengurke
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen

Schritt 1

Das Fett vom Lamm entfernen und das Fleisch in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel fein hacken und mit Salz einreiben.

Schritt 2

Gurken schälen, halbieren, weiche Mitte entfernen. In gleich große Streifen wie das Lamm schneiden.

Schritt 3

Fleisch, Gurken und Frühlingszwiebeln in einen Teller geben. Kwas einfüllen, Salzlake und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

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