Erfrischende Lammsuppe
Lammsuppe ist ein tolles Mittagessen für einen heißen Sommertag.
Zutaten
Portionen 4- 500 g gekochtes oder gebackenes Lamm (Keule oder Schulter)
- 1 großes Bund Frühlingszwiebeln
- 4-5 Gurken
- 1 l Kwas
- 250 ml Gurkengurke
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Das Fett vom Lamm entfernen und das Fleisch in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel fein hacken und mit Salz einreiben.
Schritt 2
Gurken schälen, halbieren, weiche Mitte entfernen. In gleich große Streifen wie das Lamm schneiden.
Schritt 3
Fleisch, Gurken und Frühlingszwiebeln in einen Teller geben. Kwas einfüllen, Salzlake und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.